Dodatki do żywności Dodatki do żywności Benzoesan sodu to związek organiczny, sól sodowa kwasu benzoesowego o wzorze C6H5COONa. ...Wikipedia "Benzoesan sodu"
Chemiczne dodatki do żywności - dodatki (najczęściej w ilości od kilku do kilkunastu) związków chemicznych dodawane do żywności w celu stworzenia wrażenia smaku, zapachu podobnego do naturalnego, zmiany jej konsystencji i koloru oraz przedłużania terminu ważności do spożycia. ...Wikipedia "Chemiczne dodatki do żywności"
Karagen - surowiec spożywczy używany do wytwarzania galaret i żeli. W jego skład wchodzą przede wszystkim śluz zwany karageniną, a także inne polisacharydy i niewielkie ilości jodu i bromu. Karagen odznacza się dużą aktywnością biologiczną (jest m.in. immunostymulatorem). Surowcem do produkcji karagenu jest chrząstnica kędzierzawa, mech irlandzki (Chondrus crispus). ...Wikipedia "Karagen"
Laktaza jest enzymem wytwarzanym w rąbku szczoteczkowym nabłonka jelita cienkiego. Należy do grupy enzymów β-galaktozydaz, jest odpowiedzialna za hydrolizę laktozy na monocukry glukozę i galaktozę. ...Wikipedia "Laktaza"
Lista E to spis chemicznych dodatków do żywności, które zostały uznane przez wyspecjalizowane instytucje Unii Europejskiej za bezpieczne i dozwolne do użycia. Lista ta jest sporządzana przez "Komitet Naukowy Technologii Żywności" i następnie dołączana do dyrektyw Komisjii Europejskiej, które podlegają zaaprobowaniu przez Parlament Europejski ...Wikipedia "Lista E"
Sudan - syntetyczny barwnik, który jest używany m.in. do barwieni benzyn, olejów, preparatów w badaniach mikroskopowych. Stosowany był również do zabarwiania warzyw, m.in. przez producentów papryki chili, aby jej kolor był bardziej intensywny. Obecnie jego stosowanie w przemyśle spożywczym jest niedozwolone. ...Wikipedia "Sudan (barwnik)"
Tartrazyna, cytrynowożółty barwnik produkowany głównie do celów spożywczych. Znany pod nazwą handlową Food Yellow 5 (żółcień żywnościowa 5) lub E102. Dopuszczony przez amerykańską FDA, która wymaga umieszczenia na środkach spożywczych i lekach adnotacji "FD&C No. 5" ( USA nie stosują symboli E). Dopuszczalna dawka dzienna wynosi aż 7,5 mg na kilogram wagi ciała. Używany przy produkcji napojów w proszku, esencji owocowych, miodu sztucznego, musztardy. Prawdopodobnie ma własności alergizujące. ...Wikipedia "Tartrazyna"
Żelatyna (gelatin, ATC: B 05 AA 06) - naturalna substancja białkowa pozyskiwana z kości i chrząstek zwierzęcych. Składa się z glicyny, proliny i hydroksyproliny. Rozpuszczona w wodzie tworzy układ koloidalny - zol liofilowy, który łatwo przechodzi w żel, o ile temperatura otoczenia nie jest zbyt wysoka. ...Wikipedia "Żelatyna"
This article is licensed under the GNU Free Documentation License.
It uses material from the Wikipedia . Direct links to the original articles are in the text.
If you use exact copy or modified of this article you should preserve above paragraph and put also : It uses material from
the Shortopedia article about "Dodatki do żywności".
| MAIN PAGE | MAIN INDEX | CONTACT US |